Domaine du Lycée - Cuvée Gérard BIO
Description du millésime
Le nez élégant de ce vin de caractère s'ouvre sur des notes intenses de fruits exotiques
La douceur est rafraichie par une pointe d'acidité qui lui apporte légèreté et nervosité.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes du Roussillon
Couleur
Rouge
Millésime
2017
Cépages
60% Syrah et 40% grenache noir
Travail de la vigne
vendange manuelle , mi-août
Transport : caissette de 10 Kg
Transport : caissette de 10 Kg
Vinification
Stabulation au froid du raisin pendant 5 jours à 5°C
Egrappage
Cuvaison : 11 jours
Fermentation à température contrôlée 23 °C
Pigeages
Egrappage
Cuvaison : 11 jours
Fermentation à température contrôlée 23 °C
Pigeages
Degré alcoolique
13,0°
Élevage
9 mois en cuve, 3 ans en bouteille
mai 2017
Température de service
Entre 15 et 17 °
Conseils
La cuvée Gérard accompagnera parfaitement les plats à l'accent du sud: aiguillettes de canard, boles de picoulat
Garde : se bonifiera jusqu' à fin 2022
Garde : se bonifiera jusqu' à fin 2022