Domaine Piquemal - Pygmalion
Description du millésime
Belle robe cerise noire intense aux reflets violets.
Un nez puissant sur des notes de myrtilles
et de cassis,
un poivre expressif et délicatement toastées.
Puissant en bouche avec des tanins structurés
et une belle complexité.
Fiche technique
Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Cépages
75% Syrah
20% Grenache
5% Carignan
20% Grenache
5% Carignan
Travail de la vigne
Marnes schisteuses noires (Espira de l’Agly)
Vendanges manuelles en caissettes
Vendanges manuelles en caissettes
Vinification
- Tri sélectif
- Traditionnelle
pour vin de garde:
délestage et
remontage
alternés
- Cuvaison
(28 jours)
- Bâtonnage
régulier
- Traditionnelle
pour vin de garde:
délestage et
remontage
alternés
- Cuvaison
(28 jours)
- Bâtonnage
régulier
Degré alcoolique
14,0°
Élevage
Fût de chêne :
Syrah (6mois)
Cuve puis bouteille
Syrah (6mois)
Cuve puis bouteille
Conseils
Civets de gibiers (lapins, sanglier,…)